おおとくの越前がに
朝茹で一番がにをお届けいたします。
当店の越前がには「三国港」又は「越前港」で水揚げされた事を示すタグ付きです。
朝茹で越前がに ずわいがに (中サイズ) 600g〜700g｜|～旅館経営35年の実績と信頼の目利きで選んだかにです
¥21,600 (税込)
在庫10個 (お取り寄せができます)
お客様におおとくの味をそのままにご家庭で味わっていただく為に、ご注文を受けた翌日に朝茹でして発送いたします。抜群の鮮度、抜群の味わいをお楽しみくださいませ。
越前がにの美味しさは身だけではありません。
蟹味噌は更に別格です。
越前ガニ(ズワイガニ)のオスとメス
越前ガニ(ズワイガニ)、オスとメスで大きさ、見た目、味が異なります。オスは体も爪も大きくずっしり重さがある分、足にも身が沢山詰まっている為、食べ応えがあります。
一方セイコガニは、30㎝に満たない大きさで足が細く食べ応えが無いイメージをお持ちかもしれません。しかし、せいこがにが地元で愛される理由はオスと比べてリーズナブルなだけではありません。
せいこがにの人気の秘密は外子(そとこ)そして内子（うちこ 卵巣部分）と呼ばれる卵を持っているからなのです。この内子と外子、身と蟹味噌を使用した「せいこがに丼」なども大変人気があります。
「幻のかに」と言われる由縁としてセイコガニは産卵(2月～3月)を行う為、漁獲期間が僅か２ヶ月間決められています。よって流通も少なく「幻のかに」とも言われています。
おおとくメインシェフ経歴
東京でイタリアンのシェフを目指し6年間修業。
同時に浅草の叔母が営んでいた店で和食の修行もしていた。
【27歳の時】
三国に戻り、実家の民宿を継ぐ。
今までの経験を基に、和食とイタリアンのいいところをブレンドしたスタイルでオリジナル料理を作るようになる。
和洋どちらのニーズにも応えられるコースでもてなすようになる。
【2015年10月】
民宿の向かいにあった古民家をリフォームし「海のレストラン おおとく」を開業。
地産地消の考えのもと、「新鮮で本当に美味しい食材を気軽な価格で」をコンセプトに料理を提供している。
料理宿おおとくおすすめの
かにの捌き方
ただいまの期間 送料箱代・保冷剤等は無料にてお届けいたします！
おおとくの味をご自宅へ
越前かにのお取り寄せ
※グラム数は茹で前の重さを基準としています。茹で後は若干グラム数は減りますので予めご了承くださいませ。
３５年の実績と信頼の目利きで選んだ越前かに
セットかに（雄+雌）
王者ズワイがにと人気のセイコがにをセットにしました
地元民が愛してやまない幻のかに
海の宝石箱とも称されるセイコがに
早いもの勝ち！
訳ありでお得に！越前かに
訳ありの多くは足が一本無いという事が多いのですが、しっかりと越前かに本来の味を持っています。
ご自宅でお召し上がりいただくのには全く問題の無い越前かに達です。
その日の朝に急に出る事がありますので、ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ。
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