越前がにのこだわり

ご注文を受けてから生簀から取り出します。

皇室へも献上している三国港の越前ガニ、まさに日本一のカニです。

冬の味覚の王者「越前ガニ」。そのなかでも最上級として知られているのが三国港で水揚げされたものです。
その美味しさゆえ、毎年三国港のものだけが皇室に献上されています。

タグ付き越前がに

当店の越前がにの美味しさの秘密

味覚の王様と呼ばれる秘密、それは漁場にあります。日本海三国沖は、暖流と寒流のぶつかる最高の漁場。ここに越前ガニのエサである、プランクトンや小魚、甘えびなどが豊富で、それを食して大きく育つからです。

漁の仕方も美味しさに影響します。漁師たちは日帰りの底引き網漁で沖へ出かけ、越前ガニは活きたまま地元三国港で水揚げされます。

当店よりお届けさせていただくカニは三国港・越前港にて水揚げされたタグ付きの越前がにです。

かにしゃぶも楽しめます

宿のご紹介

冬に近づくにつれいつも以上に賑わう当宿の自慢はやはり「越前ガニ」です。