当店の越前がにの美味しさの秘密

味覚の王様と呼ばれる秘密、それは漁場にあります。日本海三国沖は、暖流と寒流のぶつかる最高の漁場。ここに越前ガニのエサである、プランクトンや小魚、甘えびなどが豊富で、それを食して大きく育つからです。

漁の仕方も美味しさに影響します。漁師たちは日帰りの底引き網漁で沖へ出かけ、越前ガニは活きたまま地元三国港で水揚げされます。

当店よりお届けさせていただくカニは三国港・越前港にて水揚げされたタグ付きの越前がにです。